虫草花是一种营养价值极高的可食用真菌，也被称为北虫草。它不仅具有食用价值，还在药用和保健方面有着重要的价值。以下是关于虫草花的营养吃法、保存方式和选购技巧：
虫草花的营养吃法：
炖汤： 虫草花适合用来炖汤，搭配乌鸡、老母鸡或排骨等食材，不仅味道鲜美，还具有滋补身体的功效。
凉拌： 新鲜的虫草花可以凉拌食用。将虫草花焯烫一下，和青椒、小米辣、葱蒜等食材一起凉拌，添加适量的生抽、香油、食盐、香醋、味精等，搅拌均匀即可。
虫草花的保存方式：
新鲜保存： 将新鲜的虫草花放在阴凉通风的地方，若想延长保存时间，可用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏区保存。
烘干保存： 对于新鲜虫草花，可以选择烘干保存。将烘干后的虫草花密封放入保鲜袋中，然后存放在阴凉通风的地方。
虫草花的选购技巧：
观察干度： 优质虫草花的干度通常在90%以上，手感应该脆硬。
检查外观： 选择外形完整、无损伤、实心、圆形的虫草花，避免选择外形不规则或有裂缝的品种。
品尝气味： 用鼻子闻虫草花，优质的虫草花应有清香的香气，具有典型的菌类特有香味。
观察身材： 优质虫草花的身材通常是圆形、实心的，质感较好。
选购虫草花时更好选择正规渠道购买，注意产品的品牌和产地。同时，个体差异较大，若有慢性疾病或需要长期食用，建议在医生的建议下使用。
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