苦菊，以其独特的口感和丰富的营养，是一道值得尝试的食材。以下是几款美味苦菊的做法，让你发现它的别样风味：

苦菊美味做法、丰富多样的苦菊

1. 凉拌苦菊

所需食材：

  • 苦菊

  • 花生米

  • 大蒜

  • 香醋

  • 生抽

  • 盐

  • 糖

  • 鸡精

  • 麻油

*** 步骤：

  1. 苦菊洗净切段，大蒜切成蒜米。

  2. 油炸花生米，碾碎后加入蒜末中。

  3. 准备料汁，混合香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油，搅拌均匀。

  4. 将料汁浇撒在苦菊上，拌匀即可。

2. 紫甘蓝拌苦菊

所需食材：

  • 苦菊

  • 紫甘蓝

  • 干辣椒

  • 花椒

  • 盐

  • 鸡精

  • 陈醋

  • 糖

  • 生抽

  • 芝麻

  • 香油

*** 步骤：

  1. 苦菊洗净，紫甘蓝切丝，用水洗净。

  2. 少量油热锅，放入干辣椒和花椒爆香，倒入菜中。

  3. 添加盐、鸡精、陈醋、糖、生抽，搅拌均匀。

  4. 撒上芝麻，最后加入香油，拌匀即可。

3. 火腿苦菊沙拉

所需食材：

  • 苦菊

  • 圣女果

  • 火腿片

  • 沙拉调味汁

  • 沙拉酱

  • 糖

  • 黑胡椒

*** 步骤：

  1. 苦菊、圣女果洗净，切片或切块。

  2. 火腿片煎香，切细丝，晾凉。

  3. 将所有材料放入大碗，加入适量沙拉调味汁和沙拉酱，拌匀。

  4. 根据口味加入糖，撒上磨好的黑胡椒，拌匀即可。

营养与功效

苦菊每100克嫩苗含丰富的蛋白质、纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、B6、C、E等多种营养元素。具有清热解毒、补充维生素、抗菌消炎等功效，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等有一定疗效。